Berthet-Bondet Savagnin non ouillés Côtes du Jura 2018 EU-Bio Dann folgt eine 6-stündige Maischestandzeit

Dann folgt eine 6-stündige Maischestandzeit in der Tonamphore

wobei regelmäßig der Maischehut heruntergedrückt wird

Mit etwas Luft und leicht gekühlt funktioniert er sehr gut mit einem sehr simplen Gericht: besten Pellkartoffeln und hervorragender Butter

ist der oxidativ ausgebaute Savagnin eher leise und zeigt Aromen von Nüssen

Berthet-Bondet Savagnin non ouillés Côtes du Jura 2018 EU-Bio Dann folgt eine 6-stündige MaischestandzeitDie Reben fr den Berthet Bondet Savagnin Ctes du Jura 2018 stammen aus den 1980er und 1990er Jahren und wurzeln auf dem Mergelkies, welcher typisch fr die Region ist. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im Ganzen abgepresst und mit wilden Hefen im Stahltank vergoren. Nach der Grung wurde der Wein "non ouills" in 228l Eichen Fsser gefllt und reifte dort fr 3 Jahre unter einer Florhefeschicht. Danach wurde er ohne Filtration, mit leichter